Penne mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

Der halbe Kühlschrank ist wieder voll mit Nudelresten. Ist aber ganz praktisch, dann geht das Kochen schneller.

Zutaten:
Nudeln

1 Knoblauchzehe

4 Tomaten

1 Dose Thunfisch

Salz, Pfeffer, Basilikum

Nudeln kochen. Die Knoblauchzehe kleinschneiden und in Olivenöl anbraten. Die Tomaten dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eine Dose Thunfisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salt, Peffer und Basilikum würzen und die Nudeln in der Pfanne mit der Sauce vermischen.

Ich bin nicht der größte Thunfischfan, deswegen konnte ich mir das mit Nudeln nicht ganz vorstellen. Schmeckt aber lecker.

Himbeer-Schokoladen-Marmelade

Zutaten:

250 g Himbeeren
50 g Schokolade
125 g Gelierzucker 2:1

Die Schokolade klein raspeln. Himbeeren kleinstampfen. Gelierzucker hinzufügen und aufkochen lassen. Drei Minuten kochen, dabei ständig umrühren. Topf vom Herd nehmen und die Schokoflocken dazugeben. In ein Marmeladenglas gießen. Für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Schmeckt durch die Schokolade viel zu süß :( Also beim nächsten Mal keine Schokolade mehr in Marmelade...

Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade

Eigentlich wollte ich ja meine Lieblingsmarmelade, Erdbeer-Rhabarber machen, aber nachdem ich in vier Geschäften keinen Rhabarber bekommen habe, musste ich halt die Heidelbeeren mitnehmen, in der Hoffnung, dass das auch schmeckt.

Zutaten:

ca. 500 g Erdbeeren

200 g Heidelbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
Gelierzucker 2:1

Die Erdbeeren vom Grünzeug befreien, waschen und kleinschneiden. Mit den Heidelbeeren zusammen wiegen. Vom Gelierzucker braucht man die Hälfte des Gewichts der Beeren.

Das Obst kleinstampfen und zerdrücken. Mit dem Gelier- und Vanillezucker aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren drei Minuten kochen lassen.

Marmeladengläser mit heißem Wasser ausspülen und hineinfüllen. Das Glas schließen und sofort auf den Kopf stellen für zehn Minuten.

Schmeckt fast wie die Erdbeersauce auf dem Spaghetti-Eis :)

Blaubeer-Pfannkuchen

Nach dem Schwimmen muss man sich ja wieder den Bauch vollhauen :)

Für vier Pfannkuchen braucht man:

125 g Blaubeeren

250 g Mehl

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

200 ml Milch

Die Zutaten vermischen und die Blaubeeren unterrühren. In einer kleinen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten bis der Pfannkuchen durch ist.

  

Schmecken sehr süß, aber lecker. Ich hab ja schon kaum einen Ganzen geschafft...

Kartoffelgratin Nummer 2

Nächster Versuch.

Zutaten:

rohe, geschälte Kartoffeln

3 Knoblauchzehen

200 ml Sahne

Salz, Pfeffer

Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform legen. Nach jeder Schichte mit Salz und Pfeffer würzen und auf etwas jeder zweiten Schicht einen Knoblauchzehe ausdrücken. Am Ende 200 ml Sahne drüber gießen und bei 200°C eine Stunde im Ofen backen.

 

Die Kartoffeln sind hinterher schön eng und kompakt. Dafür ist die Sahne aber weg. War mir etwas zu trocken und der Knoblauchgeschmack kommt zu sehr durch. Und mir hat der Käse oben drauf gefehlt.

Gemüsereis

Reis musste weg und so richtig Lust, nach einem Rezept zu suchen hatte ich nicht, also hab ich einfach mal alles in einen Topf geschmissen, was im Kühlschrank war.

Zutaten:

Reis

1 rote Paprika

1/2 Zucchini
1/2 Zwiebel
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Sahne
Rotwein

Reis kochen. In einen Topf Olivenöl geben und die Zwiebeln und die Paprika anbraten. Nach einiger Zeit die Zucchini dazugeben. Ein halbes Glas Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in denTopf geben und verrühren. Rotwein und Sahne dazugießen. Am Ende den Reis noch in den Topf kippen, umrühren und fertig.

Eigentlich wollte ich heute abend ja irgendetwas ohne viel Fett machen, aber ohne Sahne schmeckt doch eh nichts so lecker ;)

Weiße Schokocreme mit Himbeeren

Als Nachtisch gab es dann weiße Schokocreme mit Himbeeren.

Zutaten:

1 Tafel weiße Schokolade
Naturjoghurt

TK-Himbeeren

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Sobald sie komplett flüssig ist, mit Jogurt vermischen und verrühren. Die Joghurt-Menge kommt ganz darauf an, wie feste die Creme hinterher sein soll. Ich habe etwas mehr als Schokolade genommen, was mir aber zu flüssig war. Am besten wär entweder 50:50 oder halb so viel Joghurt wie Schokolade.

Die TK-Himbeeren auftauen lassen und auf dem Boden einer Schüssel verteilen. Die Creme über die Himbeeren geben. In den Kühlschrank stellen, bis die Creme härter geworden ist.

Dauert kaum länger als 5 Minuten und schmeckt durch den Joghurt nicht so extrem süß.

Feta-Muffins

Samstagabend war "Diner en blanc" in Düsseldorf. Jeder bringt Tische und Stühle mit, ein kaltes Drei-Gänge-Menü und ganz wichtig, jeder kommt in weiß! Das mussten wir uns doch mal anschauen. Bilder gibts bald hier. Das Ganze war so mehr oder weniger spontan, also war nicht soo viel Zeit zum Kochen. Als Hauptgericht gabs einen stinknormalen Salat, als Vorspeise Feta-Muffins. Das Rezept habe ich beim Sternenkind gesehen.

Für 12 Stück braucht man:

250g Mehl
1 Becher Crème fraîche oder Sauerrahm mit Kräutern
12 Cocktailtomaten
1 Päckchen Backpulver
Salz
2 Knoblauchzehen

2 Eier
Pfeffer
70g Öl
1 Päckchen Feta
Basilikum

Die Crème fraîche mit den Eiern, dem Öl, Salz, Pfeffer, Basilikum und den gepressten Knoblauchzehen verrühren. Mit dem Mehl und Backpulver vermischen. Den Feta hacken und unter den Teig heben.

Die Muffinformen fetten und den Teig hineinfüllen. Pro Muffinform eine Tomate in den Teig drücken.

Bei 180°C 25 Minuten backen.

Ich habe mich bis jetzt noch nicht an herzhafte Muffins getraut, weil mir das ja schon ein bisschen suspekt war, weswegen ich auch erstmal nur 6 Stück gemacht habe. Die sind aber richtig lecker geworden.