Schokokuchen mit Frischkäse und Himbeeren

Da meine Abschlussprüfung letzten Mittwoch erst nachmittags war, musste ich den Vormittag ja herumkriegen. Also habe ich schonmal den Kuchen für den nächsten Tag für die Kollegen gemacht. Das Rezept vom Gâteau au chocolat avec fromage frais et framboises ist von Chocolat bleu.

Rezept:

75g Butter

200g schwarze Schokolade

100g Vollrohrzucker
220g Frischkäse

20g Vanillezucker

60g Zucker
1/2 Limette oder Zitrone 
3 Eier
15 Tropfen Vanilleextrakt
2 Prisen Salz

20g Maisstärke

1/2 TL Backpulver
105g Mehl

200g Himbeeren (frisch oder TK)

Für den Schokoteig die Tafeln Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Die 100 g Zucker dazugeben und umrühren. 2 Eier und 5 Tropfen Vanillearoma, Salz, Backpulver und Mehl dazugeben und verrühren.

Frischkäse, Vanillezucker und die 60 g Zucker in einer anderen Schüssel verrühren. Zitronensaft, 1 Ei, 10 Tropfen Vanillearoma, Salz und die Maisstärke dazugeben.

Den Schokoteig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Die Frischkäsemasse drüber gießen und einen kleinen Rand dabei lassen.

 Die Himbeeren auftauen lassen und drüber streuen.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.