Italienischer Nudelsalat

Und los geht's mit den ganzen Rezepten der Einweihungsfeier. Mein neuer Lieblingssalat ist dieser italienische Nudelsalat von meiner Kollegin.

Rezept:

250 g Nudeln

200 g  Mozarella

150 g getrocknete Tomaten, zur Not auch frische

150 g Rucola

50 g Pinienkerne

Salz, Pfeffer

70 ml Olivenöl

3 EL Balsamico
1 TL Senf
1 TL Honig

Die Nudeln kochen und abkühlen lassen. Mozarella in Stücke schneiden, Salat waschen, Tomaten schneiden, Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anbraten. Alles zusammen in eine Schale geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing das Öl mit dem Balsamico vermischen, Senf und Honig unterrühren. Über den Salat gießen.

Ich könnte mich reinsetzen ;)