Für eine Schüssel braucht man:
500 g Gnocchi
Cocktail-Tomaten
1 Kugel Mozzarella
Rucola
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Honig
Salz, Pfeffer
Die Gnocchi wie gewohnt kochen und abkühlen lassen. Wenn sie lauwarm sind mit den halbierten Cocktail-Tomaten, dem Mozzarella und dem Rucola in einer Schüssel vermischen.
Die Zutaten für das Dressing verquirlen und mit dem Salat vermischen.
Schmeckt lauwarm oder kalt!
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